Existe uma pergunta que orienta tudo o que a gente faz na produção: "isso é bom o suficiente para servir para a nossa própria família?". Se a resposta não for um sim imediato, não entra na receita. É uma régua simples, e é ela que explica por que o gelato da Moderna tem o sabor que tem.
Fruta de verdade, e ponto
Nossos sorbets de fruta são feitos com a fruta em si: mangaba, coco verde, cajá, morango. Nada de preparados em pó nem aroma artificial imitando o que a natureza já faz melhor. É por isso que o sabor muda sutilmente com a safra, e a gente acha isso bonito: é a prova de que você está comendo fruta.
A base láctea que faz a cremosidade
Gelato é, antes de tudo, leite bom. A nossa base é preparada diariamente, com matéria-prima selecionada e o equilíbrio exato entre cremosidade e leveza que aprendemos com a escola italiana. É o que permite servir um gelato mais denso, mais intenso e com menos ar incorporado que o sorvete industrial.
Os especiais que valem a fama
Quando a receita pede um ingrediente nobre, a gente não economiza: é pistache de verdade no pistache, chocolate de verdade no chocolate, e doce de leite feito para o nosso Três Leites, o campeão de vendas criado aqui dentro.
Formação leva a sério ingrediente
Essa obsessão vem de longe: nossa equipe se formou nas referências do gelato mundial, entre elas a Carpigiani Gelato University e a Escola Sorvete, e segue estudando. Técnica boa não disfarça ingrediente ruim, ela exige ingrediente bom.
Prove a diferença
Qualidade, no fim, não se explica: se sente na primeira colherada. Veja os mais de 70 sabores que estão na vitrine e venha provar em uma das nossas lojas.